ETLİ SULTAN KEBABI NASIL YAPILIR?

Etli Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 500 gram kuşbaşı et
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı kara biber
• Tuz

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Etimizi uygun bir tencereye alıyoruz zeytinyağı ekleyip, ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
2. Daha sonra tencerenin kapağı kapalı orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz salça ve baharatları ekleyip, karıştırıyoruz.
3. Küçük küçük doğramış olduğumuz sebzeleri ekleyip 1 çay bardağı su ilave edip karıştırıyoruz tencerenin kapağı kapalı orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
4. En son bezelye ve tuz ekleyip, güzelce karıştırıyoruz 2-3 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz yufkaları dörde bölüp küçük bir kaseye yerleştiriyoruz.
5. Yufkanın uç kısımlarından kopartarak kasenin ortasına yerleştiriyoruz ortası iki üç kat olacak şekilde. Daha sonra kasenin içi dolacak şekilde et yerleştiriyoruz üzerini yufkayla kapatıp ters çevirip tepsimize yerleştiriyoruz.
6. Beşamel sos için; tereyağı uygun bir tavaya alıyoruz un ilave edip, hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
7. Daha sonra süt ilave edip, kaynayana kadar çırpa teli ile çırpıyoruz kaynadıktan sonra kara biber, tuz ilave edip karıştırıyoruz.
8. Daha sonra yufkamızın üzerini kapatacak şekilde üzerine gezdiriyoruz üzerine kaşar peyniri serpiyoruz.
9. 190 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun!